Spaghetti cu Creveți Mantis

Ingrediente
400 g creveți Mantis
300 g spaghetti
200 g roșii cherry
3–4 căței de usturoi
3–4 linguri ulei de măsline
sare, după gust
piper negru, după gust
1 legătură pătrunjel proaspăt
puțină apă (pentru sos)

Mod de preparare
Curățăm creveții Mantis: separăm capetele, coada și carapacea de carne. Carapacele și resturile le păstrăm pentru a prepara un fond aromat (nu se aruncă, se folosesc pentru bază de sos).
Punem apa la fiert pentru spaghetti și fierbem pastele al dente.
Într-o tigaie încălzim ulei de măsline și prăjim carapacele și resturile de creveți până devin aromate și ușor rumenite.
Adăugăm puțină apă peste ele și lăsăm să fiarbă câteva minute pentru a obține un fond de creveți. Strecurăm lichidul și îl păstrăm.
În altă tigaie, încălzim ulei de măsline și adăugăm usturoiul tocat și creveții curățați. Gătim rapid, apoi adăugăm roșiile cherry, sare și piper.
Turnăm fondul de creveți peste sos și lăsăm să fiarbă ușor 1–2 minute.
Adăugăm spaghetti fierte al dente direct în tigaie și amestecăm bine pentru a absorbi sosul.
La final, adăugăm ulei de măsline, pătrunjel proaspăt tocat și servim imediat.

Poftă bună!