Ruladă cu Somon și Cremă de Brânză

Pentru bază (legume la cuptor)
3–4 cartofi medii
1–2 dovlecei (zucchini)
150–200 g cașcaval sau brânză tare (rasă)
ulei de măsline
sare, după gust
piper negru, după gust
Pentru cremă
200 g brânză proaspătă (tip cottage / brânză de vaci fină)
2–3 linguri iaurt grecesc
mărar proaspăt
sare, după gust
Pentru final
Somon feliat subțire (de la Ocean Fish)

1. Pregătirea bazei
Preîncălzim cuptorul la 180°C.
Tăiem cartofii și dovleceii în felii subțiri, pe lungime.
Tapetăm o tavă cu hârtie de copt și o ungem ușor cu ulei de măsline.
Aranjăm feliile alternativ, una după alta.
Presărăm sare, piper și cașcaval ras deasupra.
Coacem la 180°C timp de 25–30 de minute, până când legumele devin fragede și ușor aurii.
2. Crema
Radem castravetele și îl scurgem ușor.
Amestecăm brânza cu iaurtul.
Adăugăm castravetele și mărarul tocat.
Condimentăm cu sare și omogenizăm.
3. Asamblare
Lăsăm baza coaptă să se răcorească 5–10 minute.
Întindem crema uniform peste toată suprafața.
Așezăm somonul feliat subțire deasupra.
Rulăm strâns, formând o ruladă.
Înfășurăm în folie și lăsăm la rece 20–30 de minute.
Porționăm și servim.

Poftă bună!