Păstrăv la grătar

Ingrediente
Pentru rulourile de păstrăv
2 păstrăvi
1 legătură de sparanghel
150–200 g bacon feliat
sare, după gust
piper negru, după gust
frigărui din lemn
Pentru sos
3 linguri maioneză
2 linguri smântână
2 căței de usturoi
2–3 castraveți murați
1 lingură zeamă de la castraveții murați
1 fir de ceapă verde
pătrunjel proaspăt
1 lingură ulei de măsline
sare, după gust

Mod de preparare
Curățăm păstrăvii, îndepărtăm oasele și îi desfacem în fileuri subțiri.
Condimentăm fileurile cu sare și piper.
Așezăm câteva fire de sparanghel pe fiecare file și rulăm strâns.
Înfășurăm fiecare rulou în felii de bacon, apoi le fixăm pe frigărui din lemn.
Gătim frigăruile pe grătar, întorcându-le pe toate părțile, până când baconul devine rumen și crocant, iar păstrăvul este bine pătruns.
Sos
Amestecăm maioneza cu smântâna și usturoiul zdrobit.
Adăugăm castraveții murați tocați mărunt, puțină zeamă de la castraveți, ceapa verde și pătrunjelul tocate.
Incorporăm uleiul de măsline și potrivim gustul cu sare.

Servim rulourile de păstrăv fierbinți, cu sosul deasupra și decorate cu pătrunjel proaspăt.

Poftă bună!