File de Pangasius

Ingrediente (2 porții):
• 2 fileuri de pangasius
• ⁠1 ceapă shallot
• ⁠2 căței de usturoi
• ⁠250 gr roșii cherry
• ⁠2 ardei gras verde
• ⁠4-5 măsline kalamata
• ⁠2–3 roșii uscate
• ulei de măsline⁠
• ⁠oregano
• ⁠sare și piper negru
• ⁠chimen
• ⁠paprika dulce
• ⁠lămâie
• ⁠pătrunjel

Mod de preparare
Preîncălzim cuptorul la 180°C.
Ungem ușor un vas termorezistent cu ulei de măsline.
Tăiem ceapa shallot, usturoiul, ardeiul gras, roșiile cherry și roșiile uscate, apoi le așezăm în vas în straturi.
Adăugăm măslinele kalamata și condimentăm fiecare strat cu sare, piper negru, oregano, chimen și paprika dulce.
Stropim totul cu puțin ulei de măsline și suc de lămâie.
Așezăm fileurile de pangasius deasupra legumelor.
Acoperim vasul (cu capac sau folie de aluminiu) și coacem în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 15 minute, până când peștele este fraged și suculent.
La final, presărăm pătrunjel proaspăt tocat și servim imediat.

Poftă bună!